Documento obbligatorio ai sensi del Reg. UE 1169/2011 e manuale HACCP.
1. CATEGORIA: TAVOLA CALDA (PRODOTTI FRESCHI)
I piatti sono preparati quotidianamente con materie prime fresche. Di seguito le basi utilizzate:
| Piatto/Base | Ingredienti Principali | Allergeni Presenti |
| Primi di Carne | Pasta (semola di grano duro), carne bovina/suina, sedano, carote, cipolle, vino, pomodoro, olio, formaggio grattugiato. | Glutine, Sedano, Latte, Anidride Solforosa. |
| Primi di Pesce | Pasta, pesce/molluschi/crostacei, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio, pomodorini. | Glutine, Pesce, Molluschi, Crostacei, Anidride Solforosa. |
| Secondi di Carne | Carni fresche (manzo o vitello o maiale o pollo o tacchino, erbe aromatiche, vino, olio, farina (per scaloppine). | Anidride Solforosa, Glutine (se infarinato). |
| Verdure Gratinate | Verdure fresche di stagione, pangrattato, olio, erbe aromatiche, formaggio (opzionale). | Glutine, Latte (se presente formaggio). |
Contorni:
Patate al Forno: Patate, olio, rosmarino. (Nessun allergene).
Verdure Grigliate (Melanzane, Zucchine): Olio, erbe. (Nessun allergene).
Fagiolini e Pomodorini: Fagiolini lessi, pomodori. (Nessun allergene).
Mix di Verdure Saltate (Carote, Zucchine, Cavolo): (Nessun allergene).
2. PRODOTTI SURGELATI (GELO)
Alcuni ingredienti o prodotti contrassegnati o indicati dal personale potrebbero essere surgelati all’origine o abbattuti in loco (mediante abbattitore rapido di temperatura) per garantire la sicurezza igienico-sanitaria e l’integrità organolettica, nel rispetto della normativa vigente. Per maggiori informazioni sulle materie prime odierne, chiedete al nostro staff.
3. DICHIARAZIONE SULLE CONTAMINAZIONI
Le preparazioni avvengono in un’unica cucina. Nonostante le procedure di pulizia, non si garantisce l’assenza totale di tracce di: Frutta a guscio, Soia, Senape, Arachidi, Uova, Sesamo.
Ultimo aggiornamento: Aprile 2026